法國科學節「創味盤中餐」展覽九月三十日喺香港科學館揭幕。呢個展覽由香港科學館同法國駐港澳總領事館合作，係法國科學節嘅節目之一，帶參觀者認識烹飪背後的科學原理。

署理康樂及文化事務署副署長（文化）伍志和喺開幕典禮上致辭，感謝法國駐港澳總領事館為參觀者帶來呢個展覽，以及一系列豐富嘅延伸活動。其他主禮嘉賓包括法國駐港澳副總領事胡彬同香港科學館總館長劉啟業。

茶餐廳美食背後的科學

展覽特設「港式滋味」專區，解構菠蘿包、蛋撻同奶茶等經典茶餐廳美食喺口感、香氣同風味背後的科學原理。展覽展示多款製作技藝獲列入香港非物質文化遺產清單嘅經典香港美食，結合法國嘅科學理念同香港深入民心嘅精湛技藝，讓參觀者更深入瞭解兩地飲食文化中的科學內涵。

展覽內容廣泛，介紹不同年代致力研究食材同其轉化過程嘅科學家，並探索分子料理技術、未來飲食趨勢、可持續飲食、適合長者嘅飲食，以至太空食品。

另外，展覽亦展出由嶺南大學嶺大賽馬會樂齡科技體驗館提供、用以支援長者膳食嘅樂齡科技創新成果，以及由香港理工大學提供嘅分子料理工具。

為配合展覽，香港科學館將舉辦一系列免費延伸活動，市民可瀏覽科學館官網查詢詳情。

小智按

呢個展覽最靚嘅地方，係將多款已列入非物質文化遺產清單嘅經典港式美食，同科學原理對接。深入民心嘅技藝，原來都有得解構嘅科學根據，呢個係認識本地飲食文化嘅另一個角度。除咗展覽，仲有一連串免費延伸活動，市民可以帶埋家眷去科學館走一轉。

比卡超精靈訓練員。 — 小智