上週於灣仔會展舉行的香港國際美酒展（Hong Kong International Wine & Spirits Fair），迎來一支罕見生力軍——韓國大韓貿易投資振興公社（KOTRA）首次參展，帶隊14家韓國本土釀酒廠來港，冀以香港作為起點，把韓國高端酒類推向國際舞台。
不再只有「綠瓶」
KOTRA香港韓國貿易館副館長金知映（Jiyoung Kim）指出，香港市民對韓國酒的認知，多停留在街頭與平民韓式餐廳常見的「綠瓶燒酒」。她直言，這類大量生產的燒酒多為酒精與水的混合產物，不能完全代表韓國傳統飲酒文化。
「我們這次參展的核心目標，不只是推廣單一的馬格利酒或燒酒，而是要推廣整個韓國的酒類系列，我們稱之為『Sul』（술/酒）」。金知映解釋，「Sul」是韓國人對所有酒精飲品的統稱，涵蓋啤酒、燒酒與米酒等。KOTRA期望透過是次展覽，向香港大眾介紹「Sul」這一獨特的韓國高端文化類別，讓消費者認識到韓國酒類不只是平價綠瓶燒酒，更有運用傳統工藝釀造、極具品味的高端酒品。
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米芝蓮韓餐與雞尾酒熱潮
她指出，韓國文化近年在港的影響力，已由流行音樂、影視（例如近期爆紅的Netflix節目《黑白大廚》）延伸至精緻餐飲領域。港內湧現多家知名高級韓式餐廳，包括摘下米芝蓮星的Hansik Goo，以及Mosu Hong Kong、SOL等，不少餐廳甚至開始與韓國釀酒廠合作推出專屬酒款。
金知映透露，香港首家真正的韓國雞尾酒吧「Yeonsul」已於本週在中環卑利街開幕，兼顧佐餐功能。該酒吧除供應韓國美食外，其駐店調酒師曾於榮獲「世界50大酒吧」第二名的首爾知名酒吧Zest任職，並以今年獲評「首爾烈酒精選」的Danong Bio橡木桶陳釀燒酒等韓國酒類作基酒，調配出獨一無二的韓式雞尾酒。KOTRA期望透過與這類新興酒吧的合作，拓展新的零售渠道，使習慣飲用雞尾酒的年輕一代亦能體驗韓國烈酒。
扶植地方小酒廠
金知映表示，今次來港的14家釀酒廠或酒商均經過精心挑選，並非大眾熟知的大型財團品牌，而是來自韓國11個不同城市，由濟州島至慶尚道、京畿道等地的地方小型酒廠，務求向世界展現韓國酒類風味的多樣性。
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「這些本土酒廠雖然產品質量優良，但他們缺乏出口經驗，甚至不知道如何計算出口價格。」金知映坦言。為協助他們拓展人脈，KOTRA於展覽期間舉辦「乾杯（Gunbae）派對」，邀請Yeonsul調酒師駐場，讓14家酒廠能與來自香港、中國大陸、台灣及日本的買家深度交流。
低糖、無酒精成新趨勢
金知映指出，韓國本土市場同樣出現變化，年輕人不再偏好強烈酒精，酒廠因此推出低糖甚至「零糖」燒酒，以及不添加甜味劑、健康取向的米酒。是次展會，KOTRA亦邀請了兩家專責生產無酒精飲品的製造商，展出無酒精葡萄釀造酒及氣泡飲料，其中一家的產品已於今年11月成功進駐中環知名的La Cabane葡萄酒窖。
金知映坦言，與發展已相當成熟的韓國美妝及包裝食品相比，韓國精緻酒類在海外市場仍處於「蹣跚學步」的階段，但藉助精準切入香港高級餐飲與雞尾酒市場，並發揮強大的韓流軟實力，她相信香港消費者很快將有更多機會品嘗韓國精品美酒。
比卡超精靈訓練員。 — 小智
