創立於1936年、在灣仔鵝頸橋街市設有門市的老字號「鉅利醬園」，因受新界北發展計劃收地影響，位於上水古洞的醬油工場已正式結束生產，廠房並於今日（23日）被地政總署收回。灣仔門市目前仍有現貨出售，待貨品售清後即關門結業，這個屹立近一個世紀的醬油品牌，就此成為歷史。
近九十年歷史：兩次面對收地
「鉅利醬園」由創辦人陳漢榕於1936年由糧油雜貨「鉅隆」起家，並於1940年代末在九龍城建立首座具規模的醬油工場。早在60年代初，工場已首次遭遇政府收地危機，陳氏第二代三兄弟當時集資購入古洞近3萬平方呎農地重建曬廠，並同時在灣仔鵝頸橋開設門市，自此紮根40餘年。
現經營權已交由第三代陳泳釗掌舵，如今卻再次面對新界北發展收地。鉅利堅持的古法釀造高度依賴充足陽光與龐大場地，產能有限，難以與現代自動化生產競爭，加上另覓新址建廠需要龐大資金，最終只能無奈劃下句點。
存貨售清即關門 熟客掃貨
鉅利廠房職員表示，該廠房經營多年，因政府收地而被迫結業，「屬於平常事」，又稱沒有計劃搬遷其他地點重開廠房。門市職員證實工場已停產，關店日期視乎存貨銷售速度，已有不少顧客前來掃貨，「賣晒就冇嘢賣畀你喇」。
數十年來，鉅利一直遵從傳統工藝，其生曬豉油不靠人工添加物催速發酵；招牌大紅浙醋需歷經糯米蒸煮、瓦缸封存等長達兩個月的程序。其老抽近年遠銷至台灣，獲當地多間米芝蓮餐廳及頂級飯店指定採用；「草繩綁樽」包裝更成為不少街坊的經典記憶。
與鉅利合作多年的灣仔「雄記美食」在社交平台發文，感謝其多年提升食物味道，並祝福醬園負責人退休愉快。亦有市民表示要趕赴灣仔門市購買存貨，希望保留這份屬於香港人的古法本土味道。
（評論） 一個近90年歷史的本土品牌，並非輸給競爭對手，亦非因管理不善，純粹因為土地被收回，最終「無疾而終」。這再次暴露收地政策對本土小商户的殘酷性：當公權力以發展之名收回土地，那些缺乏資金另覓新址、無法規模化生產的傳統小廠，往往首當其衝，且罕有制度性補償與延續安排。政府收地可理解，但如何為本地老字號預留生存空間、提供轉型或遷置支持，是政策制定者不可迴避的責任。一個城市的文化厚度，不在於新建多少地標，而在於能否容納多少歷史。
