被吃的動物：殺豬的人有資格談農場動物福利嗎

在港島野豬「人道處理」、狗隻進食肆、流浪狗管理等議題層出不窮的當下，上水屠房每日屠宰約3,000頭活豬的事實，鮮少進入公共討論。作為每日維持人類蛋白質來源的農場動物，牠們在本地關注寵物福利的聲浪中「消失得無影無蹤」。

本文以在福建省經營養豬場的「豬二代」馮咨翔為切入點，探討從事屠宰者同時倡議動物福利的張力，並引入獸醫教師李慧品的觀察，呈現各方對「必要痛苦」的分歧。

第一次親手摔死小豬

馮咨翔高中赴美留學，畢業後曾在頂尖互聯網企業任職，2022年底回鄉繼承家族養豬場。踏入豬場的第一天，電動拉豬車故障，他與三位同事徒手拉走兩頭死豬；第二天，他在主管引導下，第一次親手摔死了一頭10公斤的小豬，「力氣比較大，一下就摔死了」。

小豬死因是「關節炎」，被判定為生長潛力過低的「弱豬」。類似情況，按照他的説法，幾乎每天都在豬場內發生——從出生到兩三歲的幼豬，因疾病或體重不達標而無法存活，皆以「徒手摔死」處置，原因只有一個：成本。氣體安樂箱成本「要增加成百上千倍，但消費者並不願意為此付出更高價格」。

被質疑「沒有資格談動物福利」

馮咨翔開創社交平台帳號「豬場嚴選」，分享養殖知識和農場動物福利，卻常收到大量網友謾罵，批評養豬、吃豬且殺豬者「沒有資格談論動物福利」。

他反駁：「豬對整個人類社會做出了巨大貢獻，我們從業者的所有財富也都建立在豬身上，所以我們才要在能力範圍內盡可能地給牠們提供最好的動物福利。」他舉丹麥為例——該國動物福利法規健全，但仍會徒手摔死不合格小豬，較大型者則用氣槍。

香港城市大學賽馬會動物醫學及生命科學院獸醫教師李慧品則提醒：「雖然很殘忍，但是你如果要把這個動作做好也不容易。」她的工作之一是帶領獸醫學生參觀內地養豬場，希望日後製作「訓練模型」，讓操作人員可在模型上反覆練習，減少實操中對小豬的痛苦。

「必要的痛苦」：隨時代改變

兩人都同意：「任何對農場動物造成的非必要的痛苦都應該被杜絕。」但對何為「必要」的定義卻有分歧。

馮咨翔認為，現階段去除肉品異味的物理閹割、防止互相咬尾的斷尾，以及屠宰，屬「難以避免的必要痛苦」；限位欄飼養母豬、密集籠養雞，亦列為「當前成本及消費環境下農場動物必須承受的痛苦」。

李慧品對「必要」沒有固定定義：「這會隨時代改變而改變。」她強調訓練學生自行判斷：「如果未來消費者的水平提高了，農場還在使用限位欄和籠養雞的系統，那就是『非必要』了。」

限位欄內：「牠終生就生活在這樣的欄杆裏」

馮咨翔的豬場現仍採用「限位欄」飼養母豬——母豬被固定在狹窄金屬欄內，無法轉身、走動。他指丹麥豬場早已普遍採用大欄群養，提供較大的活動空間，並鋪設稻草讓母豬築巢、玩耍，但「國內因生物安全環境太差，必須進行管控嚴格，消毒麻煩又易藏病毒的稻草根本進不了豬場」。「國內大概只有千分之五的養殖場能做到大欄群養。」

他坦言，公司曾投資「好幾個億」升級福利設施，但「未能達到預期收益，實在難以為繼」。目前的做法包括：所有新員工必須接受動物福利培訓，趕豬時不得使用電棒或踹打；同時正與科技公司討論推出較低成本智能飼餵站，以AI動態營養調整飼料，平衡大欄群養的成本；並推動免疫去勢，以減少物理閹割的痛苦。

PITS：施暴型創傷壓力

自親手摔死第一頭小豬，馮咨翔自述被「施暴型創傷壓力」（PITS）纏上。「PTSD是被動參與，而PITS則是被迫主動地參與一個不符合你的道德標準的暴力事件裏。」他自述大腦「對情感不敏感甚至麻木，偶爾做惡夢，還需要透過更具刺激性的生活方式緩解心理壓力，有人酗酒、有人抽煙，而我是暴食」。

李慧品回憶在英國學獸醫時第一次殺雞，「白天在殺雞，晚上回家哭」，她自認PITS已成身上的一部分，並因此轉為素食。

不少研究顯示，獸醫的自殺風險通常為一般公眾的三至四倍，主因是日常工作中需頻繁進行動物安樂死所帶來的心理壓力；養殖業從業者亦然。馮咨翔稱，前線從業人員的心理壓力是「被社會忽略的隱形帳」，「表面上是從業者主動在做，但實際上是社會現狀讓我們被迫做了施暴者和劊子手」。「連勞動成本、連勞動時間都沒有辦法保證，更不要提心理健康了。」