樣本每克含十四萬個蠟樣芽孢桿菌
食物環境衞生署食物安全中心（中心）今日（十月十二日）公佈，一個瓶裝腐乳樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，每克含量達十四萬個，超逾即食食品之微生物含量上限。中心已指示涉事零售商將受影響個別批次產品停售、下架及回收，並知會有關零售商有關事項。
中心發言人指，中心透過恆常食物監測計劃，從深水埗一零售商抽取上述樣本進行檢測。結果顯示，該樣本每克含十四萬個蠟樣芽孢桿菌。根據《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。發言人提醒市民應停止食用受影響批次產品。
受影響批次僅有48瓶，其中26瓶曾售出
中心初步調查顯示，該受影響批次產品只有48瓶，在九月二十四日至十月九日期間，在該零售點出售了26瓶；其餘同批次產品，零售商已主動交予中心處理及銷毀。市民可致電中心熱線 4621 7383 查詢相關批次產品的回收事宜。
受影響產品資料如下：
- 產品名稱：公和荳品廠 — 玫瑰腐乳
- 淨重：340.5克
- 受影響批次銷售時間：2026年9月24日至10月9日
- 來源地：中國
過量菌群可引致嘔吐、腹瀉
發言人解釋，蠟樣芽孢桿菌普遍存在於環境中，如製作或貯存食品的過程欠缺衞生，可引致該菌繁殖。進食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。
腐乳是日常餐桌上常見的調味品，多為即食產品，市民食用前未必會先行烹煮，過量菌群因而構成直接風險。該批次來源地為中國，由內地進口至本地零售。此情況再次顯示，本地零售市場對進口食品的微生物含量監測至關重要。食安中心透過恆常食物監測計劃，在流通環節抽取樣本檢測，正正為此類風險設立早期預警。
中心表示會繼續跟進事件及採取適當行動，調查仍然繼續。
—— 連線日報主編 志遠
