立法會議員陳凱欣就「學校午膳減鹽計劃」向政府提出質詢，關注部分午飯供應商（飯商）連續多月未有按時提交資料。
覆蓋近八成小學，累計7間飯商退出
衞生署自2017/18學年起透過「健康飲食在校園」運動推行該計劃，以自願參與為原則，鼓勵飯商逐步改良食譜、每年至少降低鈉含量5%。於2026/27學年，共有15間飯商參與，為全港465間小學（涵蓋接近八成）提供服務；其餘未涵蓋之小學，主要因自設飯堂、位處偏遠地區物流配送困難或家長意見而另作安排。
計劃推出至今，累計有7間飯商退出，原因包括商業考量、業務重組或不再提供學校午膳服務；衞生署表示「當中沒有被剔除的個案」。一個以健康為名的自願計劃，退出無須被處置，是這次質詢中最值得留意的結構。
監察主要按食譜審核
衞生署對減鈉進度的監察「主要按食譜審核機制」，評核飯商提交的餐單、食譜及相關營養資料。過去三個學年，每年約六至七成的減鈉餐款，鈉含量符合該年度的建議水平；承諾減鈉餐款佔比最高的首五間供應商，每月承諾百分比約為六至八成半。計劃目標，是把減鈉餐款佔整體供選擇餐款的比例逐步提升至八成或以上。
資料申報：每學年一兩間逾期，最長兩個月
就陳凱欣關注的飯商未提交資料問題，衞生署指，過去三個學年，每個學年僅一至兩間飯商因人事變動等內部行政情況未能及時提交，最長逾期紀錄為兩個月，經跟進後已補交。質詢所指「連續多月」，在政府回覆被收窄至最長兩個月，且已跟進補交。
過去三個學年無投訴，但有家長憂食味
過去三個學年，衞生署沒有收到學校或家長就個別飯商減鈉午膳的直接投訴。惟部分飯商曾向衞生署反映，有家長表示學生認為學校午餐味道過於清淡，甚至認為「符合學生的喜好比健康重要」。衞生署表示會鼓勵飯商善用天然香料及多元化食材，提升色香味的同時達至減鈉目標。
背景：鹽攝取量超世界標準近七成
根據衞生署2020-22年度人口健康調查，本港15至84歲人士平均每日鹽攝取量為8.4克，比世界衞生組織建議的標準超出近70%。世衞指出，若成年人將每日膳食攝入鹽的分量減至5克，中風風險可下降23%，心血管疾病風險減少17%。在這樣的健康基線上，讓學童逐步適應低鹽飲食，本港公共衞生政策的邏輯並無問題——但自願機制、僅靠食譜審核的監察，以及7間飯商的無聲退出，共同勾勒出這個計劃的執行邊界。
—— 連線日報主編 志遠
