近期內地網絡出現一股頗為怪異的風氣：由於乳清蛋白粉價格持續走高，有健身網紅公開發文，提議以蛋白質含量標榜高達70%至80%的曱甴粉（即蟑螂粉）取代，並指後者價格不足前者的十分之一，是「平價替代」之選。有醫生提醒，這類產品蛋白質組成不均衡，難以真正「平替」；更因缺乏生產檢驗報告，暗藏食物安全風險。

產品來路不明，包裝無生產廠商資料

近日，內地多名博主相繼發表曱甴粉產品評測。有關產品呈深棕色，原料主要為美洲大蠊，在各大網購平台均能搜到，每斤（500克）售價不足人民幣20元。部分銷售者更以「中藥材」名義包裝推銷，宣稱產品蛋白質含量高，是乳清蛋白粉的平價替代品。

然而調查發現，市面上部分蟑螂粉外包裝根本沒有標示生產廠商，也缺乏任何品質合格證明；有些產品甚至標榜使用「野生蟑螂」，卻同樣拿不出相關檢測報告，產品來源與衞生安全令人擔憂。

蛋白質「量大」不等於「質好」

值得強調，市面上的乳清蛋白粉及其他蛋白粉產品，通常須按相關食品標準規範生產，對原料來源、衞生狀況及蛋白質含量均有明確要求。相較之下，曱甴粉至今缺乏相應的食品安全標準作為依據，不能只憑店主單方面提供的蛋白質數字，便認定其適合食用。

四川大學華西醫院臨床營養科、主任營養師饒志勇指出，曱甴粉並不屬于常規食品來源；即使假設原料符合衞生條件，其蛋白質組成依然不均衡，尤其色胺酸含量很低，亮氨酸含量也偏低。由於亮氨酸是肌肉合成過程中的重要胺基酸，這意味著曱甴粉即使標榜「高蛋白」，亦不代表能達到乳清蛋白粉的營養效果。

饒志勇強調，曱甴若欲作為新資源食品使用，須先按規定提出申報；產品即便以中藥材名義販售，亦不等於可以直接當作食品食用，消費者若自行食用，可能承擔相關健康風險。

—— 連線日報主編 志遠