食環署早前接獲投訴，指德福廣場一間食肆有鼠患，再派員覆查。是次巡查，署方發現該食肆衞生欠佳，遂按《食物業規例》向負責人提出檢控。
就防鼠設施及環境衞生管理，食環署指是次巡查發現涉事食肆仍有不足，已發出《消除蟲鼠通知》，要求即時補救及改善；署方稱會按現場發現持續跟進，必要時加密覆查，並採取進一步執法行動。
對近日流傳的網上影片，食環署回應指，相關片段可作調查線索，惟最終有否檢控，須視乎個案整體證據。署方稱，會嚴肅跟進每宗涉嫌違規個案，在證據充足時依法檢控。
食環署又指，因近日相關個案，已啟動為期兩星期的「天羅行動」，對超級市場、食肆及其他涉及食物售賣、貯存或處理的處所加密巡查，並按結果即時要求改善、依法執法。
評論：食肆衞生關乎公眾健康，不容鬆懈。食環署由單一投訴入手，覆查、檢控並發出蟲鼠通知，再因應近期相關個案啟動專項巡查，屬由點及面、有跟進的執法安排。對食肆營運者而言，防鼠設施與環境衞生管理是法定責任，並非額外選項；對監管部門而言，持續巡查、加密覆查與依法執法並重，方能確保整改落實。市民在外用飯，留意後廚與環境衞生，亦是有關一環。
—— 連線日報主編 志遠
