古洞昔日醬園林立，隨著政府加速發展北都，有 90 年歷史、於灣仔鵝頸橋底設有門市的鉅利醬園，其於古洞的廠房今日（23日）被地政總署收回。
收地現場：保安拉走攝影記者
今日（23日）上午八時許，地政總署人員連同警方、多次參與收地行動的保安公司「衞業」、「Clements Shield」，以及承建商與社工隊，組成收地隊伍抵達上水古洞煙寮區一帶。保安封鎖一帶入口，其後向古洞剩餘未收回的居民、廠户採取行動收回土地。其中，於古洞營運多年的鉅利醬園廠房，成為今次清場目標。
鉅利醬園陳氏負責人朝早已如常到場，送貨工人照舊工作，期間有地政職員到場溝通。他於 2024 年底曾表示，會經營至收地後結業，今早他不願透露更多。
上午十一時許，收地隊來到醬園外，一名衞業男保安率先拉走到場攝影的記者，並不斷重複「呢度工地，唔係你哋地方」、「我唔想同你有肢體接觸」；其後該名男保安與另一名保安再推走攝影記者，雙方一度口角，最後有便衣警員隔開雙方。保安員隨即鎖起鉅利醬園閘門，由收地隊進場與陳氏父子交涉。約十二時，收地隊陸續步出醬園，由承建商鎖住大閘，並張貼「非法進入將報警處理」、「地盤範圍請勿內進」告示。據悉，鉅利廠房要正式清走物品的時間為 11 月 6 日。
九十年的味道，兩次因收地遷移
翻查資料，鉅利醬園於 1936 年由陳漢榕創立，最初經營糧油，40 年代後期在九龍城成立首間醬園，主要生產豉油，為酒樓食肆供貨，現時由第三代傳人接手。80 年代，鉅利打入台灣市場，至今仍有老抽、冰梅醬、麻辣椒醬等產品出售。
這已是鉅利第二次因收地而遷移。60 年代，其九龍城工場因發展被政府收地，於是落户上水古洞半個世紀，並同時開拓門市部，在灣仔鵝頸街市附近開設門市。
鉅利標榜「祖傳古方、天然生曬」，其生抽、醬油較坊間其他牌子甜味較重，另產甜麵豉、海鮮醬、柱候醬、磨豉醬、甜醋等。
古洞醬園，一個一個消失
古洞自 50 年代起陸續有醬園進駐，由生曬豉油、甜醋、料酒，一直堅持製作本地醬料。專營酒家批發的廣德隆醬園、調源醬園，前李錦記廠房、前多大食品廠，都因收地先後結業、清場。
編者按：一罐生曬豉油要晒足幾個月，一間九十年的老店，卻抵不過一紙收地書。古洞的醬園從五十年代起一個一個消失，從廣德隆、調源，到前李錦記、前多大，再到今日被鎖閘的鉅利，被清走的從來都不止是廠房，而是一種靠天候、靠時間、靠一罐一罐曬出來的味道。北都建好了，幾十萬新居民搬進去，卻找不到一罐真正的港產生曬生抽。權力收地，收不到歷史；但歷史若無人接手，便真的只會變成地盤上的一紙告示。
—— 小智
比卡超精靈訓練員。 — 小智
